Ghost rider menceritakan tentang seorang pemuda bernama johnny, yang merupakan seorang stunt dan mempertunjukkan kebolehannya untuk menantang bahaya bersama ayahnya, barton blaze (brett cullen). Johnny yang memiliki kekasih bernama roxanne simpson, kemudian memutuskan untuk kabur bersama roxanne dan memulai kehidupan yang baru. Namun saat pulang ke rumah, ia menemukan ayahnya tertidur dengan sebuah kertas yang digenggamnya, yang rupanya berisi diagnosis dokter bahwa barton mengidap kanker. Merasa hancur, johnny pun berkendara dengan motornya, saat bertemu dengan mephistopheles (peter fonda), yang menawarkan bantuannya untuk menyembuhkan penyakit barton. Sebagai imbalannya, johnny harus menyerahkan jiwanya pada mephistopheles. Mereka pun membuat kesepakatan dengan setetes darah johnny sebagai tanda tangannya.
